Pepparkaksbollar

Energibollar är ett fantastiskt alternativ när du vill ha något till kaffet eller när det är dags för lördagsgodis  och de går att variera i oändlighet. Lagom till Luciafikat gjorde Minime och jag pepparkaksbollar, några med kokos och några med pistagenötter. (En tidigare variant på samma bas hittar du här.)

Glad Lucia!

Mixa följande i en matberedare:

1 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
2,5 dl torkade bär
4 katrinplommon
1 tsk kokosolja
vatten efter tycke och smak
2 tsk pepparkakskrydda

Gör dina bollar och rulla i 30 g hackade pistagenötter eller riven kokos

Ställ i kylen ett tag innan det är fikadags.